Gastronomia portugheză a reușit să se afirme pe scena internațională prin recunoașterea a zece restaurante ce au obținut prima lor stea Michelin, în timp ce restaurantul Fifty Seconds, condus de chef Rui Silvestre, a reușit să câștige a doua stea. Aceste anunțuri au fost făcute în cadrul celei de-a treia ediții a galei naționale, desfășurată recent la Funchal, pe insula Madeira.
Aceste distincții reflectă un angajament clar față de excelența culinară. În total, numărul restaurantelor cu o stea Michelin în Portugalia a ajuns la 44. Aceasta este o realizare notabilă, dar este important de menționat că trei restaurante au pierdut această distincție: Al Sud din Lagos, Arkhe și Eleven, ambele din capitala Lisabona.
### Lista completă a noilor restaurante cu o stea
Ghidul Michelin 2026 include acum zece restaurante ce au primit prima stea, reprezentând o diversitate geografică în creștere. Deși orașele Lisabona și Porto rămân centrele principale de excelență culinară, interesul pentru restaurantele din regiunile interioare, cum ar fi Alentejo, este tot mai evident. Iată lista noilor restaurante:
– Alameda (Rui Sequeira, Faro)
– A Cozinha do Paço (Afonso Dantas, Évora)
– MAPA (David Jesus, Montemor-o-Novo)
– Kappo (Tiago Penão, Cascais)
– Largo do Paço (Francisco Quintas, Amarante)
– dop (Rui Paula/Sandro Teixeira, Porto)
– Éon (Tiago Bonito, Porto)
– Gastro by Elemento (Ricardo Dias Ferreira, Porto)
– In Diferente (Angélica Salvador, Porto)
– Schistó (Vítor Matos/Vítor Gomes, Peso da Régua)
### O femeie chef printre laureați
Un moment deosebit al galei a fost recunoașterea chef-ului Angélica Salvador pentru activitatea sa la restaurantul In Diferente din Porto. Ea devine astfel a patra femeie din istoria gastronomiei portugheze care obține o stea Michelin. Precedentele laureate au fost Marlene Vieira, Rita Magro și Maria Alice Marto.
### Alte distincții acordate la gala din Funchal
Pe lângă stelele Michelin, gala a inclus și alte premii importante. Distincția Bib Gourmand, ce recunoaște restaurantele cu un raport excelent calitate-preț, a fost acordată restaurantelor Mesa15 din Leiria și Taberna Sakra din Alverca do Ribatejo. Acum, numărul total de restaurante cu această distincție a ajuns la 26. Restaurantul A Cozinha do Paço din Évora, condus de chef Afonso Dantas, a primit și o stea verde, premiu ce se acordă pentru practicile de gastronomie sustenabilă, ridicând la șapte numărul localurilor portugheze cu acest titlu.
Premiul pentru „tânărul chef” a fost oferit lui Francisco Quintas de la Largo do Paço, care a obținut și o stea Michelin. Premiul pentru serviciu a fost câștigat de Adácio Ribeiro de la Vila Foz din Porto, iar Carlos Monteiro, de la Casa de Chá da Boa Nova din Leça da Palmeira, a fost desemnat cel mai bun somelier. O noutate a fost premiul „Deschiderea anului”, acordat restaurantului JNcQUOI Table din Lisabona.
### Portugalia încă așteaptă distincția supremă
Evenimentul de la hotelul Savoy Palace din Funchal a subliniat progresul gastronomiei din Portugalia. Deși ghidul include 34 de restaurante din Portugalia continentală, țara nu are încă un restaurant cu clasificarea maximă de trei stele, care se acordă pentru o bucătărie unică ce justifică o călătorie.
În acest context, recunoașterea din partea Ghidului Michelin reprezintă un pas semnificativ pentru bucătăria portugheză, care continuă să evolueze și să se adapteze la cerințele contemporane. Aceasta este o oportunitate pentru turiști și localnici deopotrivă să descopere și să savureze preparate tradiționale reinterpretate cu creativitate.
Pe măsură ce gastronomia portugheză câștigă din ce în ce mai multă popularitate, este de așteptat ca și mai multe restaurante să fie recunoscute în anii următori. Aceste distincții nu doar că subliniază excelența culinară, ci și promovează cultura și tradițiile gastronomice ale țării.
Aceste realizări nu sunt doar o sursă de mândrie pentru bucătarii portughezi, ci și un motiv de atracție pentru iubitorii de gastronomie din întreaga lume.