Meniurile și recipientele pentru condimente sunt atinse de zeci sau sute de clienți și pot transporta bacterii, salivă și urme de alimente. Pe suprafața unui meniu se pot acumula în jur de 185.000 de bacterii.
Informațiile au fost relatate de Stiripesurse. Meniurile sunt igienizate mai rar decât mesele și alte suprafețe din restaurante. Cele din hârtie sunt extrem de greu de curățat, în timp ce variantele plastifiate permit ștergerea și dezinfectarea mai eficiente.
Recipientele pentru sare și piper sunt atinse frecvent de numeroase persoane. O piperniță poate găzdui, în medie, aproximativ 11.600 de bacterii.
Solnițele și pipernițele sunt curățate adesea doar când au urme vizibile de murdărie, printr-o ștergere superficială cu o cârpă umedă. Copiii care se joacă cu aceste recipiente pot favoriza transferul direct de bacterii și salivă.
Pe meniuri și pe recipientele comune se pot depune microparticule de mâncare. Pentru persoanele cu alergii alimentare severe, acestea pot transporta urme de alergeni. De exemplu, dacă un client consumă fructe de mare sau creveți și atinge pipernița înainte să se spele pe mâini, următorul client poate prelua alergenii rămași pe suprafața recipientului.
Pentru prevenirea reacțiilor alergice grave, recomandarea specialiștilor este condimentarea mâncării direct în bucătărie.
