Scumpirile schimbă vizibil comportamentul clienților din restaurante, iar tot mai mulți oameni își calculează atent fiecare comandă atunci când ies în oraș. În contextul unei rate anuale a inflației de 10,9%, înregistrată în luna mai 2026, consumul nu mai arată ca în anii trecuți. Patronul unui lanț de fast-food spune că vede frecvent cum doi clienți aleg să împartă un singur fel principal și beau din aceeași băutură răcoritoare, un semn clar al presiunii exercitate de scumpiri asupra bugetelor.
Datele din venituri explică această prudență. În aprilie 2026, câștigul salarial mediu net a fost de 5.843 de lei, cu 95 de lei sub nivelul din luna anterioară. În același timp, indicele câștigului salarial real a coborât la 97,6% față de martie 2026 și la 93,5% în raport cu aprilie 2025. Nici pensionarii nu sunt feriți de această pierdere de putere de cumpărare. În primul trimestru din 2026, pensia medie lunară a fost de 2.934 de lei, în scădere cu 0,8% față de trimestrul precedent, iar indicele pensiei reale a ajuns la 97,3%.
Potrivit Financiarul, aceste presiuni financiare se văd direct în felul în care clienții își stabilesc bugetul pentru ieșirile în oraș. În fața meniului, mulți renunță la comenzi suplimentare, împart mâncarea sau evită a doua băutură, tocmai pentru a se încadra într-o sumă limitată.
De cealaltă parte, operatorii din HORECA se confruntă cu propriile majorări de costuri, ceea ce face dificilă păstrarea unor prețuri reduse. Energia electrică plătită de restaurante s-a scumpit cu peste 55% într-un singur an, după eliminarea schemelor de sprijin. Pentru localuri, consumul permanent al frigiderelor, cuptoarelor și sistemelor de ventilație înseamnă cheltuieli care ajung inevitabil în nota finală achitată de client.
Și transportul mărfurilor a devenit mai costisitor. Benzina s-a scumpit cu 30,55%, iar motorina cu 36,85%, ceea ce apasă suplimentar asupra fiecărei livrări de carne, legume sau băuturi. Proprietarii localurilor știu că, atunci când clienții comandă mai puțin sau împart porțiile, profitul scade, pentru că tocmai aceste comenzi suplimentare contribuiau la acoperirea costurilor zilnice de funcționare.
Scumpirile se văd clar și în zonele turistice. La Cheile Grădiștei, o noapte de cazare a ajuns în 2026 la 525 de lei, față de 400 de lei în 2025 pentru aceleași condiții. Și prețurile din restaurantele stațiunii arată aceeași tendință. O bere Edelweiss costă 32 de lei, iar o bere Heineken 20 de lei. Pentru mâncare, o ciorbă este 29 de lei, iar un șnițel de pui ajunge la 39 de lei, fără absolut nicio garnitură inclusă pe nota de plată din 2026.
Toate aceste valori arată de ce ieșitul la restaurant a devenit o decizie tot mai atent calculată. Atunci când salariile și pensiile pierd teren în fața scumpirilor, suma pe care clienții sunt dispuși să o lase la masă rămâne limitată, iar acest lucru schimbă atât obiceiurile de consum, cât și echilibrul financiar al afacerilor din domeniu.
